“老酸奶添加工业明胶”无疑是一枚重磅炸弹，将食品安全问题再次推上舆论的风口浪尖，奶制品再一次成为全社会关注的焦点。老百姓们不禁迷惑了，我们喝的鲜牛奶、酸奶的质量到底有没有保证?我们喝到的酸奶的营养价值还剩多少?隐藏在工业明胶之后的还有什么安全隐患?………….
　　据专家介绍，酸奶中有效营养成分是活性益生菌，但是这种菌类会随着环境温度的升高而快速繁殖、死亡，超过一定温度就会变成无活菌的酸性乳品，毫无营养价值可言了。所以说，像酸奶、巴氏杀菌奶这种低温奶产品全程都要保持2℃—6℃之间，这样才能确保奶制品的口味和丰富的营养。由此可见，除了产品本身，冷链也是酸奶发展的关键点。冷链运输管理不当，容易造成在流通与销售环节的二次污染，从而引发食用安全问题。然而目前很多商家为了节省开支，用常温车替代冷藏车，从出厂、运输到卖场，都没有全程的低温运输，酸奶的品质已经大大折扣，低温奶当做常温奶来运输似乎是行业内的潜规则。面对日益严峻的食品安全现状，国家惩治力度也在逐步加强，食品安全立法也在修补、完善中，很多乳制品企业也认识到冷链运输的重要性，可是技术、资金成本的压力让很多企业望而却步，不知从何入手进行企业的冷链物流的建设。针对这一现状为冷链运输带来了一整套的解决方案，能够帮助乳制品企业构建经济有效的冷链运输控制系统。
   美国Apresys的温度记录仪应用到冷链运输中，实现温度在整个冷链物流供应链系统中的记录与跟踪、温度设备的控制和产品的验收检测，这样一来不仅能够有效识别运输过程中的温度变化，及时调整温度控制，并有助于质量事故的责任认定，实现追踪溯源。美国Apresys温度记录仪的体积非常小放在冷藏车内自动记录,车内温度变化，重量不到200G，价格不过几百元，采用全密封防潮设计，可以在各种恶劣条件下应用。这款温度记录仪可以让冷链自控检测系统以传统的冷链设备成本降低，由于其具有价格低廉、性能可靠、使用方便，它通过对运输全程的温度追踪实现了可靠的温度管理，大大提升了客户的满意度以及高附加值的服务，对老百姓而言，是带来了食品安全的福音，对企业而言是送去了性价比超高的冷链运输控制系统和服务。
　 随着社会经济的发展和社会生活节奏的加快，人们对生鲜冷冻食品的需要越来越大，对食品质量和新鲜度的要求也越来越高，敏感性增强。现代人饮食倾向于快速化、多样化、绿色化，保鲜成了人们追求的新热点，要使这些要求得到满足，冷链物流就不可缺少。冷链物流在今后相当长的时期内将会成长为最具发展潜力和发展空间的一个新的经济增长点，它的未来发展趋势将会朝向绿色、环保、优质、安全、快速、低成本运作并逐步形成产业化这样的一个目标方向发展。中国的冷链物流市场将成为许多投资者又一新的投资热点，它的发展前景为许多人所看好。