今年几股寒潮频频来袭后，各大超市冷柜里的火锅丸子热销，和羊肉卷、冻饺带包装销售不同，大多肉丸均未“穿着防护衣”状态，像这样长期裸露在空气当中的冷冻食品，卫生安全令人担忧。 经查询在2004年国家曾颁布《速冻调制食品》（SB/T10379-2004）行业标准，规定没有包装的速冻调制食品不得销售，且严禁拆包零售，现在看来，这个规定成了一纸空文。
 
　　近日，市民秦先生在沃尔玛超市购买了各式各样的丸子，没想到煮熟后却吃出一股怪味，好像变了质。秦先生说，买的时候看到丸子上包裹着厚厚的一层冰霜，还以为很新鲜。记者随后来到这家超市，货柜上虾丸、鱼丸、鱼豆腐等被分装在不同的盒子中，没有任何覆盖物，丸子上面放着三四个铲子，顾客随意铲取。在一堆丸子里记者发现插着些纸牌，上面写着丸子生产日期。记者看到，生产日期有的是今年3月份，有的是7月份，纸牌上面还标明保质期为冷冻情况下12个月。在柜台前一位刘姓顾客表达了自己的顾虑，不带包装，生产日期也不知准不准，敞着卖也不知道符不符合保存条件。尽管服务员一再解释丸子保证新鲜，但刘女士最终放弃选择购买未“穿着防护衣”丸子。
 
　　某批发市场从事肉丸批发的姜先生告诉记者，丸子保质要求条件比较严格，而完整的包装是一个重要条件。以自己的经验，丸子表面挂霜，不能代表保存得当，正相反，可能意味着存在问题。姜先生告诉记者，带霜的丸子可能是解冻之后水分蒸发，再次冷冻之后结出的霜，这样的丸子不仅口感差，还很有可能已经变质。记者查阅到了国家2004年颁布的《速冻调制食品》（SB/T10379-2004），该项行业标准明确规定，没有包装的速冻调制食品不得销售，严禁拆包零售。该项行业标准已经实施近八年，可是记者走访了中山路、团岛、台东等几家大型超市，经过查看，发现为给将丸子穿好安全衣的的情况普遍存在。情况非常难以控制和避免。