美国eProvenance公司近日开展了美酒低温链服务，这是一种控制葡萄酒安全贮藏和运输的系统进程。大多数葡萄酒需要保存在凉爽、恒定的环境中，最佳温度是13～15摄氏度。然而目前的葡萄酒运输时间长达数周乃至数月，温度变化范围可达5～25摄氏度，对葡萄酒的颜色、气味和陈年潜力会产生巨大破坏。

    eProvenance公司研发的无线电辨识控温技术会在葡萄酒送达后，向客户提供每箱酒的保证书，包括运送的时间、温度变动，以及葡萄酒之前情况的完整过程。

    英国葡萄酒商Corney & Barrow及Berry Bros & Rudd都在在关注eProvenance 的追踪技术。不久前Berrys宣布，希望能成为英国第一家使用eProvanence 系统认证的顶级酒厂商，以确保酒在运送时不会因温度受到破坏。

    eProvenece 强调，“目前的葡萄栽培与酿酒技术，已达到非常专业的水平。消费者对于葡萄酒质量的最大挑战，是在贮存和运送这部分，就整个葡萄酒产业而言，这部分处于失控状态。”