1  豆浆是国际公认的健康饮品
    近年来，随着生活水平的日益提高，以荤食为主的膳食开始主导人们的生活。但动物蛋白中脂肪和胆固醇含量较高，容易引发肥胖、高血压、心血管等“富贵病”，因此，我国在制定中长期饮食结构改革的规划中，采取了以植物蛋白为主的战略，大豆正是植物蛋白的良好来源。虽然整粒大豆的蛋白质吸收率只有65％，但加工成豆浆后其吸收率可高达92％~96％。豆浆中不仅含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有丰富的维生素和矿物质。同时，豆浆中的大豆异黄酮能有效调节人体内的荷尔蒙水平，减少乳腺癌、前列腺癌的发生几率，正因如此，豆浆被列为国际推荐的六大健康饮品。食品温度计、探针温度计、PDF温度记录仪
 
    另一方面，高温也破坏了豆浆的营养和品质。一个完整的蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列次级代谢产物，还会产生大量具有不良气味的有害物质，使得豆浆散发出酸败味。可以说蛋白质的降解不仅使得豆浆的营养成分降低，还严重威胁了豆浆的食用品质.为了控制和防止上述问题的发生，行之有效的途径就是实现豆浆的“冷链”销售管理，即要求食品经营者建立食品“冷链”销售体系，以实现食品质量安全的有效控制。研究表明，若是将豆浆冷却杀菌，并密封保存，可以在4℃下保存7天不变质。持续稳定的低温有效的降低了微生物的生长速度，很大程度的保留了蛋白质的营养，从而延长了豆浆的食用期并保障了豆浆的食用安全和品质。

     3  冷链带来更优质的豆浆
   
    近年来，各省市出台了一系列规范豆制品冷链管理的文件。2008年底，全国首个关于豆制品生产经营监管的地方政府规章《深圳市豆制品监督管理若干规定》开始实施，规定了豆制品生产经营规模化、预包装化和冷链化的基本要求。2009年，苏州市豆制品行业协会也发出了《关于加强冷链管理的通知》，要求当气温超过15℃时必须使用冰柜销售豆制品。由于冷链的不完整或是大幅度的温度波动，都会对豆制品的品质造成不可逆转的严重影响，因此，安全营养的豆制品不仅需要低温，更需要冷链。