冷库消毒及制冷坚持库内清洁卫生，西瓜贮藏冷库及用具在使用前3-6d选用0.1mg/kg克菌灵喷雾消毒。无杂菌。启动库内制冷系统，将贮藏温度调控在8-12℃，然后根据西瓜品种特性，1周内降至最佳温度。冷库的管理尤其是贮藏初期，冷库温度。西瓜冷库贮藏的适温为5-6℃。应选用逐步降温后，再转入正常贮藏，以减少西瓜的生理病害，提高贮藏质量。夏季或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上容易凝结水珠，出库后货架期很短，所以出库前需逐渐升温，使西瓜品温逐渐升高至适温再出库，有利于保证质量和延长货架期。温室专用温湿度记录仪、物流车队专用温度记录仪、水果运输专用温度记录仪、乳制品运输专用温度记录仪、海鲜水产运输专用温度记录仪、无纸温度表
   由于蒸发管经常不时地结附冰霜，冷库湿度。西瓜冷藏适宜的相对湿度为80-85％。又不时地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，致使库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，可在地面洒洁净水或铺湿草帘。当积累到一定浓度后，冷库的通风换气。冷库内西瓜通过呼吸作用放出CO2和乙烯等其他抚慰性气体。便促进西瓜果实的后熟衰老，品质变劣，无法临时贮藏。因此，必需通风换气。可选择气温较低的早晨，打开排气窗，通风换气的同时，开启自动喷雾器，随冷风将细微水雾送入库内，效果更加理想。
    同一西瓜品种的组织结构与化学成分又因生长环境因素的影响而有明显的改变。用于贮藏保鲜的西瓜， 西瓜的品种不同。应选择中晚熟的耐藏品种，其含糖量高，风味佳、色泽鲜亮，瓜蔓和果面均无病虫害。
    现在广泛的塑料大棚中种植，西瓜是夏季作物。产量相当可观。但是由于季节的限制我往往是能夏天吃到甚至吃不完，而在冬天却是吃不到一点的西瓜。怎么办？首先是想到冷库和冷藏库，但是不是所有的作物都能在其中贮藏很长时间的下面是关于西瓜贮藏的一部分知识。
收获期及坐果后的积温有密切的关系。同一品种，每一年的幼稚时期也不相同。确定采收幼稚度，最好选用无损伤瓜果测定仪，将测定仪的探头中心线对准果实中心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。用于冷库贮藏保鲜的西瓜，应选择8幼稚的瓜。因充分成熟的西瓜组织易损伤,   1幼稚度选择。西瓜的幼稚期与品种。关于冷库的用途及分类，影响贮藏品质，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐烂。有利于降低品温。采摘时，   2采收方法。黄昏采收。瓜柄上端留5cm枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。
    较好地坚持其原有品质。预冷最简单的方法， 预冷是指在入冷库前使西瓜品温尽快冷却到所规定的温度范围。采摘后堆放在田间，利用夜间低温预冷，清晨气温回升之前入库。入库1周内采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相对湿度80％左右，最低库温可控制在5-6℃。