(一)贮藏条件
1.温度 -1-0℃。
2.相对湿度65％-70％。
3.气体成分O2：5％，C02：10％-12％。
(二)贮藏方法
1.垛藏 垛藏是我国京(北京)、津(天津)、唐(唐山)一带的传统贮藏方法，实际是一种室外堆藏形式，贮藏期较长，效果较好。
首先选择地势高燥，通风良好，便于排水的场地，垫好垫土，上铺作物秸秆，然后把经晾晒的葱瓣在秸秆上堆码，堆垛形状为长方形，长5-6m，宽1.5-2m，高1.2-1.5m。垛好后，四周及垛顶用草席覆盖，用草绳或铁丝绑紧。为了防雨，可在最上面加盖塑料薄膜。贮藏前期，应勤检查垛温，发现发热，及时倒垛。
2. 塑料大帐贮藏 选择红皮洋葱，除去伤病遭雨淋的洋葱，装入用0.5％漂白粉消过毒的贮藏筐内，码在荫棚通风贮藏，待7月下旬进行封闭。
在地势高燥，通风良好的晾棚下或室内建贮藏架，贮架大小根据贮量多少而定，一般以1000-2000kg为宜，架的材料可采用圆木或角铁，架的四周挖深15-20cm的小沟。架底铺设比架子大20-30cm的底膜，在架内堆放装筐的洋葱，堆满后用塑料薄膜帐扣帐，使底和帐四壁卷合在一起，埋入沟内，用土压实。
采用自然降氧法贮藏，使帐内氧气控制在5％，二氧化碳控制在13％左右。当帐内氧气浓度过低时，通过袖口向帐内通风。每周向帐内通入4000ml氯气，抑制病菌生长。外界气温过低时，可在周围加草席保温。
3. 挂藏 将经过晾晒的洋葱编成辫子，每条约1m长，两条合起来为一挂。在室内(或室外)搭起晾架，架高1.2-1.5m，长度根据具体条件而定。将编好的洋葱辫子挂在架上，使辫子底端离地20cm左右，上盖塑料薄膜防雨，根据天气变化，可随时加盖草席等覆盖物防寒防冻，适时揭去覆盖物通风散湿。这种方法贮量小，效果好，管理方便，适合家庭使用。
(三)贮藏期间的主要问题及防止措施 洋葱在贮藏期间出现的问题有：一是因贮藏环境湿度过高而导致的产生须根，消耗营养，并感染病害；另一个是休眠期过后产生发芽现象。目前在生产上防止的方法有：
1.采用较干燥的贮藏环境条件，相对湿度保持在65％-70％。
2.贮藏前适度晾晒，使叶片发黄变软，外层磷片干缩成膜质。
3.青鲜素(0.25％)处理。
4.辐射处理用25-80Gy的γ射线处理。
