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冷藏链和冷藏物流

发布日期:2015-04-28 13:36:38
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冷藏链(cold chain)是易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中,始终处于规定的低温状态,保证物品质量、减少物品损耗的一项系统工程,其产品从生产到消费整个流通过程都必须不间断地在规定的低温状态下进行,主要对象是易腐食品及特殊商品(如药品)。
冷藏链是一跨行业、多部门有机结合的整体,要求各部门互相协调,紧密配合并拥有相适应的冷藏设备,是一个冷藏供应链系统。
冷链特点
冷藏链的建设与维护成本高昂。从冷藏品的生产、加工、贮藏、配送、销售到消费(使用)都需要特殊的冷藏(保温)设施,投资回收期长。
冷藏品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。需要强的技术支持(包括制冷与保温技术 、信息管理技术、物流技术、组织管理技术等),以保证商品在较短时间内完成其在整个供应链的转移过程。
     冷藏品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。需要强的技术支持(包括制冷与保温技术 、信息管理技术、物流技术、组织管理技术等),以保证商品在较短时间内完成其在整个供应链的转移过程。
冷链的运作始终和能耗相关。有效控制运作成本与冷链发展密切相关。 整个冷链的商品质量控制难度非常大。要保证冷藏品的最终质量,必须保证其在生产、运输、贮藏、销售与消费(使用)各环节的质量与接口环节的质量。
      冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段,在低温条件下的物流现象,是需要特别装置,需要注意运送过程、时间掌控、运输型态,物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。本文主要讨论冷藏动物疫苗物流。
冷链物流要遵循的原则
冷藏物流应遵循“3T原则”:产品最终质量取决于在冷藏链中贮藏和流通时间(Time)、温度(Temperature)和产品耐藏性(Tolerance)。
  “3T原则”指出了冷藏商品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。由于冷藏商品在流通中因时间——温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性,因此对不同的产品品种和不同的品质要求,有相应的产品温度控制和贮藏时间的技术经济指标。