影响西瓜耐贮运性的因素
内因方面
主要是成熟度、瓜皮厚度与硬度、贮运期间瓜内部的生理变化等。外因方面主要是有无机械损伤，以及湿度、温度、病虫危害等。
1、成熟度与瓜皮特性。贮藏西瓜宜选择8成熟左右的西瓜，9成熟以上不宜作长期贮存。瓜皮较厚、硬度较大且具有弹性的耐贮运性也较强。
2、贮藏期间瓜内的生理变化。主要是含糖量和瓜瓤硬度的变化。在贮藏期间测定西瓜含糖量的变化，发现在最初20天内，可溶性固形物的含量减少较大，有10.4%减少到7.3%，以后则缓慢减少。在贮藏期间瓜瓤的硬度逐渐下降，总的趋势是前期快后期慢。
3、机械损伤。西瓜采收后，搬运过程中常常造成碰压挤伤。由于西瓜大小和品种间差异，损伤的程度可能不同。这些损伤一般从外表都很难看出，但经短期贮藏即可表现出来，如伤处瓜皮变软，皮瓤颜色变深变暗，细胞破裂，汁液溢出，风味变劣等。
4、温湿度的影响。西瓜贮存期间，在不受冻害的前提下，尽量要求较低的温度，最好维持5-8℃。温度越高，呼吸消耗越大，后熟过程也强烈，糖分和瓜瓤强度的下降也就越大。而且温度高，有利于真菌的孽生，会造成西瓜的腐烂。
对湿度的要求则不可过低，也不可过高，过低西瓜失水多，皮变软；湿度高，易孽生霉菌。据试验，一般湿度以80%为宜。
贮藏方法 1、普通室内贮藏。选择阴凉通风，无人居住的空闲房屋作贮藏室。清扫干净，严格消毒，房屋内先铺放一层麦秸、高粱或玉米秸，然后摆放西瓜。西瓜按其在田里生长的阴阳面进行摆放，高度以2-3层为宜。房屋中留出1米左右的人行道，以便管理检查。白天气温高时，封闭门窗，减少人员进入。夜晚气温低开窗通风，温度最好控制在15℃以下，相对湿度保持在80％左右。
2、沙藏法。在空房贮藏保鲜西瓜，贮藏45天，还保持了较好的色、香、味和营养价值。方法：选择干净通风的房屋，铺6-10厘米厚的干净细河沙，晴天傍晚采收7成熟的西瓜，每个西瓜留3个蔓节，蔓的两端离节3厘米处切断，切口立即沾上草木灰，每个瓜节留1片绿叶。将瓜及时运回屋后，一个个排放到河沙上，加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，3片叶露出制造养分，保瓜后熟。
3、涂抹法。用鲜西瓜茎蔓研磨成浆喷涂西瓜，然后在普通房中进行贮藏，可藏85天，好瓜率可达80%。具体做法：处理的"药剂"是鲜的西瓜茎蔓，研磨成浆，经过滤后稀释为300-500倍液，喷湿西瓜表面，稍经晾干，即用包装纸（牛皮纸、旧报纸）包好，放到凉爽通风、不过分潮湿处存放。贮存过程中，每隔10天左右翻拣一次，把瓜顶变软、有霉烂个体处理掉。
