食品工业的快速发展，导致单一食品添加剂无法完全满足食品日益严格的要求，而复合食品添加剂由于具有使用方便、效果好、功能齐全等特点，已成为当前我国食品添加剂工业发展的方向之一。它根据各种食品添加剂的性质和功能，将两种或两种以上功能互补或有协同作用的单一食品添加剂按适当的比例复合在一起而带来的协同增效作用，可以有效发挥各种食品添加剂的作用，降低添加剂的用量和成本，达到提高效益的目的，扩大食品添加剂的使用范围或提高其使用功效。通过复合，可以互相掩蔽或改变人们所不习惯的风味和口感．使其添加的食品更易被人们接受。

     到目前为止，我国复合食品添加剂的品种和数量都还不多，绝大多数食品添加剂还是以单一食品添加剂的形式被使用， 但可以预计，不久的将来，复合食品添加剂将会迅猛发展，否则就跟不上我国食品工业快速增长的步伐和人民群众对食品日益苛刻的要求。使用复合食品添加剂已经成为潮流和方向。食品添加剂生产企业和使用企业要加强对复合食品添加剂的生产和应用技术的研究，开发出更多，更好的复合食品添加剂。