冷库中的梨如何储存
发布日期:2015-09-29 14:22:35
浏览:次
秋白梨入库时,选用一定的起点温度,采用逐步降温的方法,将库温下降至规定的 贮藏温度。有利于控制黑心病的发生。
温度
秋白梨入满库后,库温应保持在12℃,继之应用缓慢降温法,经28～42天, 使库温茬梨入满库后,要求在48小时内将库温降至0±0．5℃贮存,并保持此温度至贮期结束。 梨分批出库时,应
防止库内温度的急剧变化。
对靠近蒸发器及冷风出口处的梨应采取保护措施,以免发生冻害。
库房温度要定时测量,其数值以不同测温点的平均值来表示。 一般每个库房应选择3～5个有代表性的测温点,点的多少以库房的容积大小而定。
湿度
冷藏库内最适相对湿度为90％～95％。 测量湿度的仪器,其误差要求不超过5％。测点的选择与测温点一致。
库内相对湿度若达不到要求,可进行补湿。
空气环流 为使库内温度分布均匀,缩小温度和相对湿度的空间差异,货间风速为0.25～0.5m/s。
通风换气 梨在冷藏期间,库内二氧化碳的浓度高于1％或有浓郁的果香味时,应通风换气,通 风时间应在库内、外温度接近时进行。
梨入库的技术规定
根据入库技术规定的要求,对梨的采收、运输、进库必须做好计划安排。
梨采收后要求在24小时以内入库,日入库量不应超过库容量的10％, 入库期间如库温超过12℃时应暂停入库,待库温降到0℃左右时再继续入库。
梨入库时,日入库量的多少以库温不超过16℃为限,如超过16℃时暂停入库。
库内堆码要求,可按ZBX 08002果品冷库管理规范有关规定执行。 货垛应按产地、品种、等级分别堆码、并悬挂垛牌。
货垛堆码要牢固、整齐,货垛间隙走向应与库内气流循环方向一致, 便于通风降温。每立方米有效库容的贮量不超过300公斤。
