食品安全的冷链物流管理就是围绕食品安全，以供应链管理思想和系统化管理思想为核心，以效率优先为指导原则，在危害分析及关键控制点确定的基础上，通过组织重组和业务流程再造.

综合应用现代管理方法、现代信息技术、节能技术、温度监控技术，对冷链食品原材料采购、生产加工、运输配送，一直到上柜销售等供应链各环节进行全程安全管理与监控，实现投入产出比最优、作业质量和效率最佳、作业成本最低的冷链物流管理效果，最终形成便利店具有核心竞争力的冷链食品管理优势。

基于食品安全的冷链物流管理有如下几个特点.

通过充分与冷链上游供应商之间的沟通，便利店参与冷链食品的原材料采购供应、生产运作、成品的包装运输等物流活动，通过对供应商的整合与管理，从源头上把关保证食品安全。

中国便利店发展冷链物流体系建设的途径是将最先进的IT技术与国内相对廉价的土地资源和劳动力资源相结合，最大限度利用土地资源和人力、设备、技术资源，将行业前沿的高新技术与简单直观的操作相结合，走出了一条自主创新、自我发展之路。

便利店对冷链物流的管理已经有了深入认识，构建出“冷链物流中心+供应商工厂+原材料基地”的发展模式，加大对供应链的整合力度，以此达到以点带面，联动产业链发展的作用，实现从点到线的食品安全监督与控制。

便利店可以进一步完善冷链物流服务品牌，使公司逐渐成为冷链物流管理型的资源集成商，通过品牌的输出，构建冷链物流平台，推动产业升级和运营效率的全面提高。

便利店可以充分利用自身渠道的主导地位，推进原材料供应商、食品生产商、便利店供应链协同作用，推进各环节之间优势互补、资源共享、风险共担，开发一揽子的全程冷链物流解决方案，在实践中形成良好的合作共赢格局。
便利店需要加强工商协作关系，可采取如下措施:一是与供应商共同建立统一的质量标准，将冷链物流管理覆盖供应链全过程，便利店担负起对供应商的原材料采购、生产与加工、包装到运输各物流环节进行准确的监控的职责，这样不但能保证产品质量的稳定性，还能帮助监管者和消费者追根溯源。二是与供应商联合开发便利店自有品牌，推动供应商将工厂设置在便利店的冷链物流中心内部或者附近，这对于缩短送货时间降低运输成本、减少冷量的损耗、改善紧急订货与加急服务的回应时间都有重要的影响。