冷链工程是以低温为主要条件,通过沟通农产品产销两地联系,最终实现农产品商品化的系统工程。从世界各国农业的实践和发展趋势看,它作为农产品由产品转化为商品的庞大载体,一般由产地的仓储网络 、冷藏商运网络、销地仓储及货架网络等三大链条组成。
所产生的积极作用有:引入农产品标准化生产、品种选育、苗木改良、园艺工程等技术,强化市场化经营理念,影响和优化农产品生产质量和经营模式,影响和改善农产品仓储网络及销售网络的投资机制,影响和改进农产品产销经营管理机制,影响和推进农业产业化开发,影响和推动相关产业的发展。