一、食品储藏应按“先进先出”的原则执行。库存要保持在最小量，严防食品和原料变质，污染和交叉污染。

二、熟知储藏食品的保质期。对腐烂、不合格和过期食品应分开存放，夹注标志，以防止被误用，并要求在第一时间内报废处理。

三、储藏食品要严格按照供货说明书要求执行。对已开封产品，应及时使用，并按产品说明重新作好保质标注。
 
四、保证生熟食品分开存放。如不能分冰箱存放则要把生熟食品分架存放，生食一定要做明确标注，并保证生食一定要放存熟食下面。